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Maulwurfkuchen 3. Variante: Bananen-Maulwurfkuchen

Zutaten:

• 190 g Butter
• 240 g Zucker
• 3 P. Vanillezucker
• 4 Eier
• 35 g Mehl
• 4 TL Backpulver
• 100 g gemahlene Nüsse
• 150 g Schokoraspeln
• 2-3 EL. Milch
• 3-4 Bananen
• 2 EL Zitronensaft
• 500 ml Sahne
• 3 Pck. Sahnesteif

Zubereitung:

• Eine Springform (Ø mindestens 26 cm) fetten und mit etwas Mehl ausstreuen. In einer Rührschüssel Butter, 190 g Zucker und 2 Pck. Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier einzeln einrühren.
  
• Mehl und Backpulver mit den gemahlenen Nüssen und 100 g Schokoraspeln mischen, esslöffelweise einrühren. Die Milch unterziehen. Die Teigmasse in die Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen (180 °^C) 40 bis 50 Minuten backen.
  
• Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und erkalten lassen. Dann so aushöhlen, dass ein 2 cm starker Rand stehen bleibt. Das Kucheninnere mit den Fingerspitzen fein zerkrümeln.
  
• Die Bananen schälen und der Länge nach halbieren. Mit Zitronensaft beträufeln und in den ausgehöhlten Kuchen legen.
  
• Sahne, Sahnesteif und 50 g Zucker mit 1 Pck. Vanillezucker steif schlagen, 50 g Schokoraspeln mit einem Esslöffel behutsam unterheben.
  
• Die Sahne kuppelartig auf die Bananen streichen. Mit Gebäckkrümeln bestreuen und ca. 2 Stunden sehr kalt stellen.

Tipp: Evtl. etwas weniger Sahnesteif nehmen oder mehr Schlagsahne - schmeckt besser!

Agni aus Kärntnen reichte uns dieses Rezept ein mit den Worten: "Ein beliebtes und bewährtes Rezept in unserer Familie, das ich selbst von jemand erhalten habe. Angeblich stammt es ursprünglich aus einer österreichischen Tageszeitung. " Vielen Dank, Agni.